Для жареного молока:

• Молоко цельное «ЭкоНива» 3,3–6% — 1 л
• Кукурузный крахмал — 6 ст. л.
• Яйцо куриное (желток) — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное раф. — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (для панировки) — 2 ст. л.
• Мука кукурузная (для панировки) — 2 ст. л.
• Яйцо для льезона — 3 шт. 

Для подачи:

• Нектарин свежий — 4 шт.
• Мед гречишный — 4 ч. л.
• Козинаки — 300 г

1. В сотейник наливаем 750 мл молока, добавляем сахар, ванилин и кипятим до растворения сахара.
2. Разводим крахмал с остатками молока. Взбиваем желток и добавляем его в крахмальную смесь. Затем яично-крахмальную смесь вливаем в горячее молоко, энергично помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
3. Варим смесь на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая венчиком (будьте внимательны, нельзя доводить до кипения!). Перед закипанием снимаем с огня — должна получиться густая блестящая масса.
4. Смазываем форму сливочным маслом. Высота выложенной смеси не должна превышать 2–3 см. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
5. Утром достаем из холодильника застывшую смесь. Переворачиваем заготовку на разделочную доску и нарезаем на кубики 2х2 см.

Жарим молоко:

1. Замешиваем льезон — взбиваем яйца венчиком.
2. Распыляем на рабочей поверхности муку.
3. Каждый кубик застывшего молока сначала панируем в пшеничной муке, потом опускаем в яичную смесь, затем панируем в кукурузной муке и обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Для этих целей подойдет сотейник или ковшик, чтобы емкость была глубокая.
4. Достаем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Печем нектарины:

Для юки:

• Кефир «ЭкоНива» 1% — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная в/с — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Сода — на кончике ножа

Для подачи:

• Сметана «ЭкоНива» 15% — 100 г
• Биойогурт «ЭкоНива» 2,8% с наполнителем — по вкусу

1. Кефир, сметану, яйцо перемешиваем до однородной массы, добавляем соль и соду. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. Замешиваем мягкое тесто.
2. Раскатываем тесто на 10 лепешек по 15–20 см.
3. Обжариваем лепешки на сковороде на растительном масле. Готовые лепешки подаем с любимым йогуртом.

• Тульский пряник — 50 г
• Сметана «ЭкоНива» 20% — 200 г
• Сахар — 6 ст. л.

Для варенья:

• Морошка свежезамороженная — 8 ст. л. с горкой
• Брусника свежезамороженная — 8 ст. л. с горкой
• Сахар — 8 ст. л.

1. Морошку и бруснику соединяем с сахаром и провариваем 30 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье остужаем.
2. Холодную сметану взбиваем с сахаром до тех пор, пока он не растворится. Убираем взбитую сметану в холодильник на 20–30 минут.
3. Берем любой мягкий пряник без начинки, натираем на мелкой терке.
4. Готовим брусничную пудру: берем сушеную бруснику, измельчаем в ступке или в чаше блендера.
5. В глубокую посуду выкладываем слоями взбитую сметану, варенье, пряник. Посыпаем сверху брусничной пудрой.

• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 5 ст. л.
• Сметана «ЭкоНива» 15% — 5 ст. л.
• Мука пшеничная в/с — 6 ст. л.
• Сыр твердый Dürr Classic, 6 мес. — 30 г
• Соль — по вкусу
• Биойогурт натуральный «ЭкоНива» 3,2% — 2 шт.
• Земляника — 100 г

1. Сливочное масло растапливаем, добавляем в него сметану, соль и просеянную муку. Замешиваем тесто.
2. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем ложкой на пергамент тесто тонким слоем, не беспокоясь о форме. Сверху посыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром. Запекаем драчену в духовке при температуре 200 ℃ 10–12 минут.
3. На тарелку выкладываем готовую драчену. В стакан натурального йогурта добавляем землянику и перемешиваем, оставив несколько ягод на украшение. Едим драчену теплой, запивая йогуртом.