Для каравайцев:

• Молоко цельное «ЭкоНива» 3,3–6% — 250 мл
• Вода — 350 мл
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука пшеничная в/с — 250 г
• Разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное раф. — 7 ст. л.

Начинка для каравайцев:

• Сыр полутвердый «Колыбельский», «ЭкоНива» — 50 г
• Тамбовский окорок — 50 г
• Сметана «ЭкоНива» 20% — 7 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для яичницы:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 1 ст. л.

Для подачи:

• Помидор свежий — 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 30 г
• Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Кипятим воду. Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и соль, затем молоко и все хорошо перемешиваем. Медленно, постоянно помешивая венчиком, добавляем горячую воду.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито. Малыми порциями добавляем к жидкой основе муку и растительное масло, вмешивая его венчиком в тесто. Чтобы исключить комочки и сделать более однородное тесто, пробиваем его погружным блендером. Убираем тесто в холодильник на 10–15 минут.
3. Натираем сыр на крупной терке. Тамбовский окорок нарезаем тонкой соломкой.
4. Мелко рубим петрушку, укроп и зеленый лук.
5. Смешиваем тертый сыр, окорок и зелень, заправляем небольшим количеством сметаны, солим, перчим и перемешиваем.
6. Помидоры нарезаем крупно, смешиваем с зеленью, солим, перчим, добавляем немного подсолнечного масла, перемешиваем.
7. Нагреваем блинную сковороду, с помощью половника разливаем тесто по всей поверхности сковороды, выпекаем блинчики только с одной стороны.
8. Выкладываем начинку на блинчик с поджаренной стороны, сворачиваем его треугольником.
9. Нагреваем сковороду и без добавления масла обжариваем начиненные каравайцы с двух сторон на медленном нагреве.
10. Разогреваем сковороду, жарим на медленном огне яйцо на подсолнечном масле с кусочком сливочного масла.
11. На тарелку выкладываем начиненный караваец, на него — яичницу, рядом — помидоры с зеленью и немного сметаны.

Для «колобов»:

• Мука — 800 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 6 ст. л.
• Молоко топленое «ЭкоНива» 4% — ½ стакана
• Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
• Соль — ⅓ ч. л.
• Сахар — ⅓ ч. л.

Для начинки:

• Картофель очищенный — 800 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук репчатый очищенный — 3 средние луковицы
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% (для смазывания колобов) — 100 г

Для сырного соуса:

• Сливки 10% — 150 г
• Сыр твердый Dürr Classic, 6 мес. — 60 г

1. Варим картофель. Шинкуем репчатый лук мелким кубиком и обжариваем на растительном масле.
2. Взбиваем яйца, выливаем на теплую сковороду, смазанную сливочным маслом, обжариваем, постоянно помешивая не более 5 минут. Болтунья не должна быть сухой.
3. Вареный картофель толчем, добавляем сливочное масло, жареный лук, тщательно перемешиваем. На готовую смесь выкладываем болтунью.
4. Муку высыпаем в широкую миску, делаем углубление, добавляем яйца, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Замешиваем эластичное тесто.
5. Добавляем в тесто растительное масло и оставляем его на 20–30 минут, затем обминаем и делим на 20 равных частей.
6. Скатываем из теста шарики, затем раскатываем лепешки.
7. Обжариваем лепешки на сухой сковороде до готовности с двух сторон.
8. На готовые лепешки выкладываем начинку, складываем пополам, смазываем топленым сливочным маслом и запекаем в духовке 10 минут при 160 ℃.
9. Разогреваем в сотейнике сливки, добавляем тертый сыр и увариваем до загустения.
10. Колобы подаем теплыми с сырным соусом.

• Йогурт натуральный «ЭкоНива» 3,2% — 250 г
• Ставропольские помидоры черри — 200 г
• Сыровяленая свиная шейка — 200 г
• Чеснок свежий — 1 головка
• Масло подсолнечное нераф. — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук-резанец — 2–3 пера
• Соль морская — 1 щепотка
• Сумах — 1 щепотка
• Душица (орегано сушеный) — ½ ч. л.
• Чабер — 1 щепотка

Йогурт с жареной зеленью и яйцом:

• Йогурт натуральный «ЭкоНива» 3,2% — 250 г
• Спаржа — 50 г
• Шпинат — 30 г
• Лук зеленый — 20 г
• Кинза — 20 г
• Тархун — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло топленое — 4 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу 

1. Утром достаем сцеженный йогурт из холодильника, перекладываем его в миску и размешиваем.
2. Помидоры черри разрезаем пополам, чеснок нарезаем тонкими пластинками. Все складываем в жаропрочную форму в один слой. Солим, сбрызгиваем подсолнечным нерафинированным маслом, посыпаем сушеной душицей, сумахом и чабером.
3. Разогреваем духовку до 240 ℃, запекаем до обугливания шкурки.
4. Варим яйцо 7 минут при легком кипении.
5. Растапливаем на сковороде половину количества топленого масла, кладем в него нарезанный зеленый лук и слегка пассируем.
6. Добавляем нарезанную наискосок спаржу, чтобы слегка припустить, и немного горячей воды.
7. Когда спаржа будет наполовину готова, добавляем листья шпината, перемешиваем и через две минуты добавляем тархун, кинзу, чеснок и соль.
8. Снимаем сковороду с огня, а в другую кладем оставшееся топленое масло, солим его и, не дожидаясь, пока оно перегреется, разбиваем в него яйца. Жарим их, наклоняя сковороду и поливая яйца топленым маслом. В середине процесса слегка сбрызгиваем горячей водой. Нужно следить за тем, чтобы яйца не пережарились.
9. На тарелку выкладываем йогурт, сверху обугленные помидоры, вареные яйца, сыровяленую шейку, посыпаем сумахом и мелко нарезанным луком-резанцом. Или выкладываем йогурт, сверху жареную зелень и яйцо, сыровяленую шейку, мелко нарезанным луком-резанцом и свежемолотым черным перцем.

• Хлеб зерновой — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сливки 33% — 50 мл
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 2–3 пера
• Вяленый гусь — 50 г

Для подачи:

• Укроп — 2–3 веточки

1. Хлеб обжариваем до хрустящей корочки с добавлением сливочного масла.
2. Растапливаем масло на сковороде и разбиваем в сковороду два яйца. Когда яйца немного схватились, начинаем перемешивать лопаткой. Добавляем сливки, продолжаем перемешивать и добавляем зеленый лук.
3. Готовые яйца выкладываем на обжаренный хлеб, сверху на яйца выкладываем тонкие кусочки вяленого гуся, украшаем укропом.