Для каши:

• Манная крупа — 2 ст. л.
• Молоко топленое «ЭкоНива» 4% — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 1 ст. л.
• Лесной орех (фундук) — 25 г
• Грецкий орех — 25 г
• Вода (для карамелизации орехов) — 40 мл
• Чернослив — 5 шт.
• Варенье малиновое — 3 ст. л.

Для подачи:

• Мята свежая — 2–3 веточки

1. Замачиваем чернослив на 20 минут, затем нарезаем его.
2. Слегка обжариваем орехи в духовке при 160 ℃ на противне, закрытом фольгой, 15 минут.
3. Перекладываем орехи на холодную сковороду, добавляем сахар и воду.
4. Ставим сковороду на огонь и, помешивая, карамелизуем орехи. Остужаем их. Берем несколько штук для украшения, остальные измельчаем ножом.
5. Топленое молоко наливаем в сотейник, солим, медленно засыпаем манную крупу и варим на слабом огне, помешивая, пока каша не загустеет.
6. Снимаем кашу с огня, добавляем чернослив.
7. Смазываем сливочным маслом посуду для запекания.
8. Выкладываем слоями в посуду: ½ количества каши на дно, разравниваем; следующим слоем — малиновое варенье, затем карамелизированные орехи. Сверху выкладываем оставшуюся половину каши и посыпаем сахаром.
9. Ставим форму обратно в духовку и запекаем 20 минут при 180 ℃. Каша должна покрыться румяной карамельной корочкой.
10. Кашу украшаем орехами и мятой. Подаем горячей или холодной, но обязательно с молоком.

Для затирухи:

• Молоко топленое «ЭкоНива» 4% — 1 л
• Мука пшеничная в/с — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 3 ст. л.
• Яблоко — 80 г
• Груша свежая — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.

Для сладких орехов:

• Кедровый орех — 1 ст. л.
• Лесной орех (фундук) — 5 шт.
• Сахар — 10 ст. л.

Для подачи:

• Мята свежая — 1–2 веточки

1. Перемешиваем все ингредиенты: муку, яйца, соль, сахар. Руки опускаем в муку, перетираем получившуюся массу. На руках образуется тесто. Скатываем его в завитушки.
2. Полученные завитушки отвариваем в подсоленном молоке около 4–5 минут.
3. Нарезанные яблоки и груши обжариваем на сливочном масле с сахаром.
4. Готовим сладкие орехи: кедровые орехи и фундук обжариваем на сковороде до готовности, добавляем сахар и карамелизуем. Затем выкладываем на разделочную доску, даем остыть. Остывшие сладкие орехи крупно рубим.
5. Готовую затируху выкладываем в глубокую тарелку, сверху фрукты и сладкие орехи. Украшаем свежей мятой.

Для каши:

• Овсяные хлопья — 8 ст. л.
• Молоко цельное «ЭкоНива» 3,3–6% — 200 мл
• Кедровое молоко — 100 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 1 ст. л.
• Кедровый жмых — 2 ст. л. с горкой
• Мята — 1 веточка

Для малинового соуса:

• Малина свежая — 50 г
• Сахар — 50 г

Для карамелизированного кедрового жмыха:

• Кедровый жмых — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

1. В кастрюле смешиваем цельное и кедровое молоко, доводим до кипения.
2. Высыпаем в кипящее молоко овсяные хлопья, соль, сахар и варим до готовности, постоянно помешивая.
3. За минуту до готовности добавляем кедровый жмых и сливочное масло.
4. Смешиваем в сотейнике малину и сахар, увариваем на медленном огне до загустения.
5. Протираем малиновый соус через сито, чтобы убрать косточки.
6. Кедровый жмых и сахар обжариваем на сковороде до образования карамельной корочки.
7. Готовую кашу подаем в любимой миске или глубокой тарелке, украсив малиновым соусом, карамелизированным кедровым жмыхом и свежей мятой.

Для каши:

• Ячневая крупа — 250 г
• Вода — 400 мл
• Яблоко среднее — 1 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Молоко цельное «ЭкоНива» 3,3–6% — 50 мл
• Молоко топленое «ЭкоНива» 4% — 50 мл
• Цукаты из аронии — 1 ст. л. с горкой
• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 3 ст. л.
• Творог «ЭкоНива» 9% — 3 ст. л.
• Кедровый орех очищенный — 1 ст. л.
• Сыр твердый Dürr Classic, 6 мес. — 15 г
• Соль — 1 щепотка

Для сахарного сиропа:

• Вода — 200 мл
• Сахар — 200 г

1. Варим сахарный сироп. Доводим до кипения и добавляем в него ягоды аронии. Варим на медленном огне 30–40 минут. Перекладываем цукаты на лист пергамента и сушим.
2. Ячневую крупу обжариваем на сковороде 5–7 минут до золотистого цвета. Заливаем ее водой. Доводим до кипения и варим 20–30 минут на слабом огне.
3. В сотейник наливаем цельное и топленое молоко, добавляем отварную ячневую крупу, доводим до кипения.
4. Как только каша закипела, добавляем половину сливочного масла, соль, цукаты из аронии, перемешиваем и убавляем огонь на минимум. Закрываем сотейник фольгой и даем каше настояться под фольгой 7–10 минут.
5. Вырезаем сердцевину яблока, оставляя дно (то есть не прорезаем яблоко насквозь). Заливаем в отверстие мед.
6. Запекаем яблоко в духовке при 180 ℃ 20 минут. Достаем его и даем остыть.
7. Открываем кашу, добавляем к ней творог, оставшееся сливочное масло и солим.
8. Перекладываем кашу на тарелку. Печеное яблоко чистим от кожуры и разламываем на небольшие кусочки. Выкладываем их на кашу.
9. Натираем на мелкой терке твердый сыр и посыпаем кашу, выкладываем сверху кедровый орех.