Сыр — один из самых популярных и любимых продуктов в мире, и его многообразие действительно поражает воображение: насчитывается больше 500 видов и свыше 2000 сортов сыра! От нежного и кремового до пикантного и острого — мир сыров предлагает бесконечное разнообразие вкусов, текстур и ароматов. Сыр — тот самый редкий продукт, который любят практически все, главное, найти свой сорт.

Такая универсальность делает его любимым лакомством для всей семьи, кроме того, им можно наслаждаться не только как таковым, но и добавлять в любимые блюда всех домашних: пиццы, пасты, сэндвичи и салаты.

В статье рассказали о разнообразии сыров, пофантазировали над необычными сочетаниями и, конечно же, предложили несколько небанальных десертов — зовите близких, ожидается очень вкусный обед или ужин! И, как всегда, ничего сложного.

Сыры бывают разные — кстати, разноцветные сыры тоже встречаются. Однако рассмотрим более традиционные классификации — их несколько, и опираются они на различные признаки.

Сыр — это продукт, который пользуется популярностью по всему миру, и каждая страна имеет свои уникальные традиции и рецепты приготовления сыра. В основном сыры производятся из коровьего, козьего и овечьего молока, хотя иногда используются и другие виды молока, такие как молоко буйволиц или кобылиц.

Существует множество способов изготовления сыра, и его консистенция может быть разнообразной — от твердого, который сложно разрезать ножом, до сыра, похожего на густую сметану. Интересно, что один и тот же сыр может относиться к разным категориям в зависимости от условий его изготовления и сроков выдержки. При этом единой общепринятой системы классификации сыров нет.

Различные специалисты предлагают свои классификации, основанные на всевозможных характеристиках и показателях.

Сыры можно разделить, например, по условиям созревания: созревающие без плесени на поверхности и изнутри, созревающие с плесенью на поверхности и внутри, без созревания.

Другой вариант классификации — по составу микрофлоры созревания сыра, которая непосредственно влияет на формирование конечного продукта.

Кстати, сыр можно сочетать не только с привычными продуктами. Попробуйте разные вкусовые комбинации — вот несколько небанальных идей:

• Сыры с фруктами и ягодами: так, бри отлично сочетается с грушей, камамбер — с виноградом, а интенсивный и острый сыр с голубой плесенью будет хорош с черникой.
• Сыры с медом и мармеладом: соленый и пикантный пармезан прекрасно дополняется ароматным медом, сливочный мягкий сыр — фруктовым мармеладом, а чеддер будет интересен с ореховым рахат-лукумом.
• Сыры с шоколадом: кремообразный козий сыр пробуйте с горьким или темным, а бри — со сладким и нежным белым.
• Сыры с кофе — безупречное сочетание! Дополните утреннюю чашку живительного напитка кусочком гауды — рецепторы точно скажут спасибо. А если любите кофе послаще, типа карамельного капучино, сочетайте его с чуть сладковатым во вкусе чеддером.

Кроме того, мягкие сыры составляют интересные пары с карамелизованным луком, жареными грибами и солеными орехами, а твердые — с вялеными фруктами (вишней, инжиром или абрикосами). Можно присыпать чеддер или грюйер пряностями или подать в компании ароматного масла — играют в одной команде с розмарином, черным перцем или кардамоном.

Вектор понятен? Теперь отправляемся экспериментировать, искать свои уникальные комбинации и расширять границы вкусового опыта!

Но для начала приготовим что-нибудь необычное и очень сырное для домашних — при этом ничего заумного, сложного и дорогого. Ведь должно прийтись по вкусу каждому члену вашей дружной семьи.