Рыба и морепродукты — нередкие гости на наших столах, и радовать ими домашних можно еще чаще, если с умом и творчески подходить к выбору продуктов и рецептов.

На полках METRO представлен большой выбор рыбы и морепродуктов в самых разных вариациях — вы точно найдете что-то особенное для себя и своей семьи!

Во-первых, стоит отметить, что рыба как символ, так и рыболовный промысел испокон веков играли важную роль в повседневной и культурной жизни наших наших предков. Мы нашли две любопытные истории, связанные с рыбой — спешим поделиться ими с вами.

Первая касается исландской саги о людях из Лаксдаля, или Лососевой долины, — захватывающего сюжета про интриги и сложные семейные взаимоотношения, который имел место где-то на Западном побережье северной страны в X веке. Повествуется о семье, которая сталкивается с множеством трудностей, но в итоге обретает богатство и власть благодаря… лососевой ловле! Так, фольклор показывает, насколько важную роль в то время играл лосось в общественной жизни Исландии. Эта рыба была не просто пищей, а символом богатства и силы!

Перенесемся совсем в другое место — в Арктику! Для коренного народа — инуитов — рыба служит не только в качестве обеда и ужина. Ей также приписывают глубокий духовный смысл рыбный промысел тесно связан с культурой местных жителей. Одна из традиций — отмечать «рыбный праздник», известный как Nalukataq. Празднуют весной, когда лед начинает таять, а значит можно и рыбу ловить.

Во время Nalukataq инуиты собираются вместе и, чтобы поблагодарить духов моря за щедрость, поднимаются на высокие холмы, соседи делятся друг с другом морскими лакомствами и другими угощениями — в знак дружбы и братства. Такая вот тесная духовная связь народа с морем и природой в целом!

Для многих культур рыба — это много и важно. Не менее значительны рыба и прилегающие продукты для нас, искусных кулинаров и просто любителей радовать близких. Мы собрали топ самых вкусных и самых доступных видов рыбы и морепродуктов, к каждому подобрали по нетривиальному рецепту — записывайте и пробуйте на своей кухне.

Как сделать рыбу еще вкуснее? Просто. И мы собрали несколько лайфхаков, которые помогут вывести вкус даже самого привычного продукта на максимум:

1. Маринуйте рыбу в любимых соусах — просто оставьте ее всего на полчаса в чесноке, сливках, соевом, цитрусовом, и получите яркий результат.
2. Готовьте на гриле — этот способ придает рыбе особый, чуть дымный аромат и подчеркивает нежную текстуру. Перед готовкой смажьте рыбу небольшим количеством растительного масла и посыпьте специями по вкусу. Готовьте на среднем огне, переворачивая только один раз, чтобы сохранить ее сочность.
3. Запекайте в фольге — так сможете избежать сухости. Заверните треску или палтус, убрав к ним нарезанные овощи (картофель, морковь, болгарский перец), в фольгу и отправьте в духовку.
4. Засолите рыбу сами: смешайте равное количество соли и сахара, добавьте специи по вкусу, например, черный перец, лавровый лист или зелень. Оставьте рыбу в этой смеси на ночь или даже на несколько дней. Яркий вкус обеспечен!
5. Панируйте кусочки любимой рыбы или морепродуктов в специальной панировочной смеси — ее, кстати, можно приготовить и самостоятельно из высушенного белого хлеба. Обмакните рыбу в яйцо, затем в панировочную смесь и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Хрустящая корочка снаружи и нежная начинками — что может быть прекраснее и проще? И дети останутся в восторге.
6. Экспериментируйте с соусами: попробуйте приготовить необычные соусы из фруктов, ягод, меда.

Также подскажем, как правильно выбрать качественные и свежие дары моря — ловите нашу инструкцию:

1. Убедитесь, что упаковка целая, герметично закрытая, на ней нет пробоин, протечек или снежинок.
2. Продукт должен храниться в морозильнике при температуре не выше –18°C.
3. Даже в случае с замороженными продуктами обращайте внимание на срок годности. 
4. Обратите внимание на внешний вид рыбы или морепродуктов: они должны быть блестящими, без признаков обезвоживания, пятен или плесени.
5. Проверьте, что на упаковке есть информация о происхождении продукта, методе вылова и сорте, если такой имеется.