Первая касается исландской саги о людях из Лаксдаля, или Лососевой долины, — захватывающего сюжета про интриги и сложные семейные взаимоотношения, который имел место где-то на Западном побережье северной страны в X веке. Повествуется о семье, которая сталкивается с множеством трудностей, но в итоге обретает богатство и власть благодаря… лососевой ловле! Так, фольклор показывает, насколько важную роль в то время играл лосось в общественной жизни Исландии. Эта рыба была не просто пищей, а символом богатства и силы!
Перенесемся совсем в другое место — в Арктику! Для коренного народа — инуитов — рыба служит не только в качестве обеда и ужина. Ей также приписывают глубокий духовный смысл рыбный промысел тесно связан с культурой местных жителей. Одна из традиций — отмечать «рыбный праздник», известный как Nalukataq. Празднуют весной, когда лед начинает таять, а значит можно и рыбу ловить.
Во время Nalukataq инуиты собираются вместе и, чтобы поблагодарить духов моря за щедрость, поднимаются на высокие холмы, соседи делятся друг с другом морскими лакомствами и другими угощениями — в знак дружбы и братства. Такая вот тесная духовная связь народа с морем и природой в целом!
Для многих культур рыба — это много и важно. Не менее значительны рыба и прилегающие продукты для нас, искусных кулинаров и просто любителей радовать близких. Мы собрали топ самых вкусных и самых доступных видов рыбы и морепродуктов, к каждому подобрали по нетривиальному рецепту — записывайте и пробуйте на своей кухне.