На полках магазинов встречается кофе «высокой степени обжарки». В этом нет ничего плохого, если только производитель не специально сильно пережарил зерна, дабы спрятать неподобающий вкус. А горечь, которая некоторыми потребителями по незнанию принимается за пикантную кофейную горчинку, на самом деле является лишь прямым следствием такого жуткого отношения с продуктом.

В ассортименте METRO кофе только из качественного сырья, чтобы вы насладились ароматом самого бодрого утра.

Иногда вместо настоящих кофейных зерен в пачку отправляется творчески «собранный» микс из подкрашенных глины или крахмала. Проверку и здесь можно устроить: залейте небольшое количество зерен холодной водой и перемешайте — если на дне остался осадок, то — кто-то попался.

Еще один способ снизить себестоимость кофе — перемешать зерна вполне себе приемлемого качества с никуда не годными (пропорции бывают разные, но на вкусе это скажется в любом случае). Вот ведь жуть какая! 

Бывает и не так фатально: сорт робуста (с заметной горчинкой во вкусе) миксуют с небольшим количеством классической арабики (ее профиль – фрукты, цветы, ягоды) — так делают очень часто и проблемы в этом нет, если только производитель не пишет на пачке «арабика 100%» в стремлении подороже продать смесь.

Мы в METRO не выбираем кофе низкого качества от сомнительных производителей – на полку попадает только проверенный продукт.

Что касается молотого кофе, здесь страшилки еще более жуткие – текстура продукта позволяет фантазии развернуться по-полной. Молотые зерна разбавляют цикорием, жженым сахаром или мукой, солодом, соей, пшеницей, ячменем, обжаренными желудями и даже перетертыми опилками! Вкус такого кофе, конечно, будет разительно отличаться от «чистого».

Мы проверяем, чтобы кофе был качественным, а его вкус чистым и предсказуемым и не привнес в вашу чашку горечи разочарования. 

С капсульным кофе тоже нужно быть осторожным и выбирать продукцию проверенных поставщиков. Вот какие жуткие вещи могут происходить с удобными капсулами, быстро и безболезненно обеспечивающими нас чашкой эспрессо.

Во-первых, для капсульного кофе зерна обжаривают сильнее, чтобы вытянуть больше аромата — это обычная практика. Но именно за слишком мощной обжаркой проще всего спрятать банально плохое качество сырья. Во-вторых, зерна кофе для многих капсул отправляют в помол задолго до того, как напиток окажется в вашей чашке — молотый кофе успевает окислиться и потерять во вкусе, если не был сразу упакован в герметичный контейнер.

Да и сами контейнеры должны быть изготовлены из специального антистатического материала, чтобы кофе не слипался и не прилипал к стенкам — этого правила придерживаются далеко не все производители. Стенки и крышка капсулы также должны быть максимально прочными, чтобы не случалось проколов или надрезов — из-за них внутрь контейнера попадает воздух и кофе быстро портится.

Мы в METRO все проверили за вас – наши поставщики используют только высококачественное сырье и надежные материалы для изготовления капсул.